BOSNA SEKTOR 46: Umpasa Pasahat Ulos tu Pengantin

BOSNA SEKTOR 46: Umpasa Pasahat Ulos tu Pengantin Horas

Napinadar

Sebenarnya ini adalah Request Resep. Menu ini bagus buat penderita kurang darah. Sama seperti kita minum sangobion, tapi ini lebih nikmat karena ayam panggang :D

For your information, Ayam Napinadar ini adalah masakan khas Batak yang biasanya dibuat kalo ada pesta adat, karena ribet masaknya. Masak Ayam Napinadar ini, ayamnya harus dipanggang terlebih dahulu, setelah itu lalu disiram dengan sauce special. Sauce ini seharusnya darah ayam itu sendiri, tapi saya ganti dengan hati ayam yang diblender yang dicampur dengan andaliman, bawang putih bubuk lalu dimasak. Sama seperti kita menuangkan sauce ke atas ayam yang sudah dipanggang.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 5 bawang putih digeprek
• 5 siung bawang merah
• 1 buah jeruk nipis
• Garam dan penyedap secukupnya
• Kecap manis
• Minyak Goreng secukupnya (utk memanggang)

Sauce :

• 250 gr hati ayam
• 2 sdm Andaliman (Sichuan pepper)
• 1 sdt bawang bubuk
•  
• garam dan penyedap secukupnya
• 10 cabe keriting (sesuai selera)
• 10 cabe rawit (sesuai selera)

Sichuan pepper, pengganti Andaliman

Cara Membuatnya :

• Campurkan semua bahan dalam baskom, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera ukurannya, aduk rata semua bahan sampai bagian ayam tertutup oleh bumbu.
• Siapkan alat untuk memanggang yang pakai arang, supaya wanginya lebih enak, tapi saya pake oven grill, karena alat untuk bakar daging ada di teras belakang dan sedang hujan.

• Sambil memanggang, masak saucenya, yaitu darah atau hati ayam yang sudah diblender halus dicampur dengan andaliman dan bawang putih bubuk, lalu dimasak sampai matang. Harus diaduk terus supaya tidak menggumpal lalu angkat dan tiriskan.

• Siram sauce di atas ayam yang sudah dipanggang, siap untuk disajikan.
• Unang lupa lean deba tu tetangga....he..he..he

NB : Kalo gak suka pedas, cabe dan cabe rawitnya bisa dilewat. Karena masak ayam ini harus super pedas :D

Umpasa Pasahat Ulos tu Pengantin

UMPASA PASAHAT ULOS TU NA BARU MARBAGAS (PENGANTIN)

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 1)

Dakka ni arirang, peak di tonga onan, 

Badan muna naso jadi sirang, tondi mu marsigomgoman

 

Giring-giring ma tu gosta-gosta, tu boras ni sikkoru,

Sai tibu ma hamu mangiring-iring, huhut mangompa-ompa anak dohot boru.

Rimbur ni Pakkat tu rimbur ni Hotang,

Sai tudia pe hamu mangalakka, sai tusima hamu dapot pansamotan.

Dekke ni sale-sale, dengke ni Simamora,

Tamba ni nagabe, sai tibu ma hamu mamora.

Sahat-sahat ni solu, sahat ma tu labuan,

Sahat ma hamu leleng mangolu, jala sai di dongani Tuhan.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 2)

Anian ma pagabe tumundalhon sitodoan,

Arimu ma gabe molo marsipaolo-oloan.

Ruma ijuk tu ruma gorga,

Sai tubu ma anakmuna na bisuk dohot borumuna na lambok marroha

Sahat solu, sahat di parbinsar ni ari,

Leleng ma hamu mangolu jala di iring-iring Tuhan ganup ari.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 3)

 

Asa ni assisbang, jonok tu pargongonan

Badan mu na sora sirang, tondi mu marsigomgoman

 

Tangki jala hualang, garinggang jala garege.

Tubuan anak ma hamu, partahi jala ulubalang,Tubuan boru par-mas jala pareme.

Bona ni pinasa, hasakkotan ni jomuran,

Tung aha pe dijama hamu, sai tong ma dalan ni pasu-pasu.

Mandurung di aek Sihoru-horu, manjala di aek Sigura-gura

Udur ma hamu jala leleng mangolu, hipas matua sonang sora mahua.

 

Sahat sahat ni solu, sahat tu bontean ni tigaras

Pasahathon nami ma ulos si ganjang rabu on, saluhutna ma hita gabe jala horas.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 4)

 

Ai na tinapu salaon, salaon situa-tua,

Denggan ma hamu masianju-anjuan asa saut gabe jala sarimatua.

 

Martumbur ma baringin, mardangka ma hariara,

Matorop ma pomparanmu maribur, matangkang ma juara.

 

Tangkas pe jabu suhat, tangkasan do jabu bona.

Tangkas ma hamu maduma, tangkas ma nang mamora.

 

Tubuma halosi di dolok ni pintu batu

Hami Tulangmu mangulosi, Debata do ianggo na masu-masu.

 

Sahat-sahat ni solu ma sahat tu bontean,

Pasahaton nami ulos si ganjang rambu on Sahat ma hamu tu parhorasan, sahat tu panggaben.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 5)

 

Dangir-dangir ni batu ma hamu, pandakdahan ni simbora,

Gabe ma hamu jala sarimatua jala sai marsada ni roha.

 

Sai situbu laklak ma hamu situbu singkoru di dolok ni purbatua,

sai tubuan anak ma hamu tubuan boru, donganmuna sarimatua.

 

Dekke ni sale-sale, dengke ni Simamora,

Tamba ni nagabe, sai tibu ma hamu mamora.

 

Songgop ma anduhur titi, sangkot diparjenggaran.

Mangasi ma  Amanta Debata, sai ro ma akka parsaulian.

 

Sahat solu sahat tu bontean, toho di rondang ni bulan

Hata pasu-pasu marrhite tangiang ni tulang, sai sudema di pasaut Tuhan.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 6)

Aek sibarabara, Duruna i tubuan tolong.

Tung aha pe muse na masa, Ndang boi mago ianggo holong.

Ruma ijuk di jolo ni sopo gorga,

Asi ma roha ni amanta Debata. Sai dilehon ma di hamu, Anak na bisuk dohot boru na marroha

 

Tonggi ma sibahut tabo ma pora-pora.

Gabe ma hita luhut jala sude hita mamora.

Mardakka Jabi-jabi, marbulung ia si Tulan

Pasu-pasu nami marhite tangiang sai sude mai dipasaut Tuhan.

 

Sahat-sahat ni solu ma sahat tu bontean,

Pasahahon nami ulos si ganjang rambu on Sahat ma hamu tu parhorasan, sahat tu panggaben

 

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 7)

 

Pinattikhon hujur di topi tapian

Tudia pe hamu mangalakka sai tusi dapotan parsaulian

 

Tangkas ma jabu suhat tangkasan ma jabu bona.

Tangkas ma hamu maduma tangkasan ma nang mamora.

 

Tubu ma lata di toru ni bunga-bunga,

Sai tubu ma di hamu anak namarsangap dohot angka boru namartua.

 

Balintang ma pagabe tumandakhon sitadoan,

Saut do hamu gabe jala sangap asal ma tontong si oloi Tuhan.

 

Sahat-sahat ni solu sahat tu Tigaras,

Sahat ma hamu leleng mangolu, gabe jala horas – horas.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 8)

Dakka ni arirang, peak di tonga ni onan,

Badan muna naso jadi sirang, tondi mu marsigomgoman

 

Hariara na bolon bahen parlape-lapean,

Sai tubu ma di hamu anak dohot boru na bolas pangunsandean

Simbora ma pulguk, pulguk di lage-lage,

Sai mora ma hita luhut, huhut horas jala gabe.

Tingko ma inggir-inggir, Bulung nai rata-rata

Hata pasu-pasu i, Pasauthon ma namartua DEBATA

Sahat-sahat ni solu  toho di rondang ni bulan

Leleng ma hamu mangolu, gabe jala si oloi Tuhan.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 9)

Pirma toras ni pongki, Bahul-bahul pansalongan

Pirma tondi muna, Tutambana pangomoan

Ruma ijuk tu ruma gorga,

Sai tubu ma anakmuna na bisuk dohot borumuna na lambok marroha.

Andor halumpang Togu-togu ni lombu

Nang-nang ma hamu saur matua pairing-iring anak dohot boru Sahat tu namarpahompu

Tingko ma inggir-inggir, Bulung nai rata-rata

Hata pasu-pasu i, Pasauthon ma namartua DEBATA

 

Sahat-sahat ni solu sahat tu Tigaras,

Sahat ma hamu leleng mangolu, gabe jala horas – horas.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 10)

Martantan ma baringin, Mardangka hariara

Horasma tondi madingin, Matangkang ma manjuara

Bintang ma narumiris, Tu ombun na sumorop

Anak pe antong riris, Jala boru pe antong torop

Dekke ni sale-sale, dengke ni Simamora,

Tamba ni nagabe, sai tibu ma hamu mamora.

Marmutik tabu-tabu mandompakhon mataniari,

Sai hot ma di hamu akka pasu-pasu, laho marhajophon akka na sinari.

Sahat-sahat ni solu, sahat ma tu labuan,

Sahat ma hamu leleng mangolu, jala sai di dongani Tuhan.

Hula-hula / Tulang Pasahat Ulos tu pengantin (Seri 11)

Balintang ma pagabe tumandakhon sitadoan,

Saut do hamu gabe asal ma tontong masipaolo-oloan.

Tubu ma hariara, di tonga-tonga ni huta

Sai tubu ma di hamu anak namarsahala dohot boru namora jala na martua

 

Tinaba hau sampinur di tombak simarhora-hora.

Sai lam matorop ma hamu maribur lam marsangap jala mamora.

Eme sitamba tua ma, Parlimggoman ni siborok

Debata do na martua, Horas ma hamu di parorot

Sahat solu, sahat di parbinsar ni ari,

Leleng ma hamu mangolu jala di iring-iring Tuhan ganup ari.

UMPASA DI NA MANGINGANI MANANG MANURUK JABU

Labu pe labu i, ndang asal suanhononhon,

Jabu pe jabu, ndang asal inganan.

Mabaor aek puli sian dolok ni Simamora,

Sai hot ma jabunta on bagas na uli, ingananmu marlas ni roha.

Tangkas do jabu suhat, laso tangkas do jabu bona,

Sai tangkas ma hamu dung maringanan di jabu on maduma, tangkas nang mamora.

Andor ras ma tu andor ris di tombak ni Purbasinomba

Sai horas-horas ma hamu torkis-torkis, tumpahon ni Debata namartua.

Jongjong di Dolok Purbasinomba, manatap tu Panamparan,

Sahat ma hamu saur-matua mangingani jabu on dihaliangi angka pomparan.

Sahat-sahat ni solu toho di rondang ni bulan,

Sahat ma hamu leleng mangolu mangingani bagas on, sai diiring-iring Tuhan.

Eme si tamba tua parlinggoman siborok,

Sai dilehon Tuhanta ma di hamu tua, hot ma hamu di jabu on diparorot.

Dohot angka na asing.

HUHUASI NI SIPANGANON

June 3, 2009 by Sampe Sitorus,SE (A. Hitado Managam)

Si tikti mar si gompa, golang-golang pangarahutna,

Otik so sadia pe na tupa, sai godang ma pinasuna.

Otik si butong-butong, godang si pir ni tondi,

Otik so sadia na boi hupatupa hami,

pamurnas ma i tudaging, saudara tu bohi, si palomak imbulu ma i, si paneang holi-holi.

Bagot na marhalto ma tubu di robean,

Horas ma namanganhon, horas ma namangalean.

Huta Tanobato parasaran ni leang-leang,

Horas ma hami namanjalo, horas ma di hamu namangalean.

Dohot angka na asing.

HATA UMPASA PASAHATHON ULOS MULA GABE (PABOSURHON)

June 3, 2009 by Sampe Sitorus,SE (A. Hitado Managam)

Sanjongkal urat ni ri, tolu jongkal urat ni singkoru,

Ulos mula gabe naung pinasahat i, sai saur ma i di hamu, mangulosi anak dohot boru.

Tubu ma lata di toru ni bunga-bunga,

Tubu ma anak na marsangap di hamu dohot boru na martua.

Habang binsak-binsak laos mangihut ambaroba,

Sai tibu ma ro na tapaima, jala dapot nahinirim ni roha.

Tangki ma jala ualang, galinggang jala garege,

Sai tubu ma di hamu anak partahi jala ulubalang, dohot boru namora jala pareme.

Tubu ma hariara, di tonga-tonga ni huta

Sai tubu ma anak dohot boruma na mora jala na martua

Tubu ma hariara diholang-holang ni huta, dakkanai tanggo pinarait-aithon,

Tubu ma di hamu anak na marsahala dohot boru namartua, sitongka panahit-nahiton.

Eme si tambatua ma parasaran ni siborok,

Sai dilehon Debata ma di hamu gogo dohot tua, hot ma hamu diparorot.

Obuk do jambulan nanidandan bahen samara,

Molo mamasu-masu hula-hula, padao sahit dohot mara.

Dohot angka na asing.

Hata umpasa di ulaon tardidi

June 3, 2009 by Sampe Sitorus,SE (A. Hitado Managam)

Tubu ma tambinsu di dolok ni Pangaribuan,

Sai anak nabiusk ma ibana, anak na gabe si pajoloon.

Tubu ma pinasa di topi ni aek hole,

Sai boru na malo marroha ibana jala na boi paulaean.

Dangka ni hariara ma ni pangait-aithon

Simbur ma ibana mangodang, sitongka panahit-nahiton.

Habang ambaroba di atas ni Sibuntuon,

Sai burju ma ibana marroha, gabe jolma si tiruon.

Dolok ni Hutanauli hatubuan ni si marlasuna,

Goar nauli ma goarna i, donganna gabe jala mamora.

Eme sitamba tua parlinggoman ni siborok,

Sai dilehon Debata ma di ibana tua, imbur magodang diparorot.

Dohot angka na asing.

Umpasa Batak Mangampu

Bulung ni Taen tu bulung ni Tulan
Ba molo tarbahen, sai topot hamu hami sahali sabulan,
Molo so boi bulung ni tulan, pinomat bulung ni salaon,
Ba molo so boi sahali sabulan, pinomat sahali sataon.

Ni durung si Tuma laos dapot Pora-pora.
Molo mamasu-masu hula-hula mangido sian Tuhan,
Napogos hian iba, boi do gabe mamora.

Songgop si Ruba-ruba tu dakka ni Hapadan,
Angka pasu-pasu na ni lehon muna,
Sai dijangkon tondi ma dohot badan.

Mardakka Jabi-jabi, marbulung ia si Tulan
Angka pasu-pasu na pinasahat muna,
Sai sude mai dipasaut Tuhan.

Naung sampulu sada, jumadi sampulu tolu,
Angka pasu-pasu pinasahat muna,
Sai anggiatma padenggan ngolu-ngolu.

Naung sapulu pitu, jumadi sapulu ualu,
Angka pasu-pasu pinasat muna hula-hula nami,
Diampu hami ma di tonga jabu.

Turtu ninna anduhur, tio ninna lote,
Angka pasu-pasu pinasahat muna,
Sai unang ma muba, unang mose.

Habang pidong sibigo, paihut-ihut bulan,
Saluhut angka na tapangido, sai tibu ma dipasaut Tuhan.

Obuk do jambulan, nidandan ni boru Samara
Pasu-pasu na mardongan tangiang sian hula-hula,
Mambahen marsundut-sundut soada mara.

Tinapu bulung nisabi, baen lompan ni pangula
Sahat ma pasu-pasu na nilehon muna i tu hami,
Sai horas ma nang hamu hula-hula.

Suman tu aek natio do hamu, riong-riong di pinggan pasu,
Hula-hula nabasa do hamu, na girgir mamasu-masu.

Umpasa na asing

Martahuak ma manuk di bungkulan ni ruma,
Horas ma hula-hulana,songoni nang akka boruna.

Simbora ma pulguk, pulguk di lage-lage,
Sai mora ma hita luhut, huhut horas jala gabe.

Hariara madungdung, pilo-pilo na maragar,
Sai tading ma na lungun, ro ma na jagar.

Sinuan bulu sibahen na las,
Tabahen uhum mambahen na horas.

Eme ni Simbolon parasaran ni si borok,
Sai horas-horas ma hita on laos Debata ma na marorot.

Sititik ma sigompa, golang-golang pangarahutna,
Tung so sadia pe naeng tarpatupa, sai anggiat ma godang pinasuna.

Pinasa ni Siantar godang rambu-rambuna,
Tung otik pe hatakki, sai godang ma pinasuna.

Tuat si puti, nakkok sideak,
Ia i na ummuli, ima ta pareak.

Aek godang tu aek laut,
Dos ni roha sibaen na saut.

Napuran tano-tano rangging marsiranggongan,
Badan ta i padao-dao, tondita i marsigomgoman.

Marmutik tabu-tabu mandompakhon mataniari,
Sai hot ma di hamu akka pasu-pasu, laho marhajophon akka na sinari.

Bona ni pinasa, hasakkotan ni jomuran,
Tung aha pe dijama hamu, sai tong ma dalan ni pasu-pasu.

Mandurung di aek Sihoru-horu, manjala di aek Sigura-gura,
Udur ma hamu jala leleng mangolu, hipas matua sonang sora mahua.

Dolok ni Simalungun, tu dolok ni Simamora
Salpu ma sian hamu na lungun, sai hatop ma ro si las ni roha.